蛋白質測定儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器，可用于檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。

 

　　該儀器將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）。在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定，滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可以得到結果。

 

　　下面咱們來聊一聊蛋白質測定儀的清洗方法：

 

　　1、酸路的清洗

 

　　（1）將裝滿蒸餾水的清洗桶替代酸桶，蓋子擰緊，不需拔任何管路。

 

　　（2）打開電源開關，設置加酸20秒，加堿0秒，蒸餾0分，按“啟動”開關，儀器結束，酸路清洗完畢。

 

　　2、堿路的清洗

 

　　（1）將裝滿蒸餾水的清洗桶替代堿桶，蓋子擰緊，不需拔任何管路。

 

　　（2）打開電源開關，設置加堿20秒，加酸0秒，蒸餾0分，按“啟動”開關，儀器結束，堿路清洗完畢。

 

　　3、蒸餾杯的清洗

 

　　（1）把蒸餾水殘液夾子打開，使得殘液排盡，再夾緊夾子。

 

　　（2）用20%的冰醋酸注清洗桶中，再去代替蒸餾水桶，蓋好蓋子，管路不需拔。

 

　　（3）打開電源開關，設置加堿0，加酸0，蒸餾6分鐘，按“啟動”鍵，開始清洗,。反復幾次，直到清洗干凈，關掉電源。

 

　　（4）把蒸餾水殘液口的夾子打開，讓酸液排盡，并夾緊夾子。

 

　　（5）取下裝有酸液的清洗桶，換上蒸餾水桶，蓋緊蓋子，再按“啟動”開關，（設置加堿0，加酸0，蒸餾6分鐘）進行蒸餾，待蒸餾結束，關掉電源，打開夾子放掉殘液，再夾緊夾子，打開電源開關，反復操作幾次蒸餾工作，直到蒸餾杯酸液及污垢排凈。