蛋白質測定儀是依據經典凱氏定氮法設計的自動測氮蒸餾系統，可自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水以及具備水壓過低報警功能。具有操作簡單，使用安全，省時省力的優點，非常適合糧油、飼料等不同行業的分析、教學和研究中使用。

　　蛋白質是含氮的有機化合物，蛋白質測定儀通過測定氮含量來分析蛋白質含量。將待檢測樣品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨，然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣一起經過冷凝管冷凝后，進入裝有硼酸的錐形瓶中，被硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即可得到蛋白質含量。
 

　　本儀器采用進口超高亮發光二極管，光源和檢測器采用全固態結構，準確度和精密度高、穩定性強、光源可控;采用光源自動開關節能設計，光源使用壽命達10萬小時以上。

　　在使用蛋白質測定儀時要注意以下事項：

　　1、開機前必須檢查所有按鈕開關為關閉狀態。

　　2、氫氧化鈉溶液因長期不同，管理容易產生粘固現象，每天工作完切換到手動模式，把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶內，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時，在蒸餾時須排出100ml氫氧化鈉溶液，以防樣品氫氧化鈉濃度不夠。過一段時間用稀酸清洗一下蒸發爐并用清水過洗幾次。

　　3、為保證儀器正常運行以及人身安全，操作過程中必須嚴格接地。

　　希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本測定儀。